Acides aminés

Les acides aminés, en tant que blocs de vie fondamentaux de la vie, sont des composés organiques amphipathiques intégrant à la fois des groupes de carboxyle amino et acides de base, formant les unités élémentaires des macromolécules biofonctionnelles, des protéines.
Les acides aminés largement classés se répartissent en deux catégories: les acides aminés protéinogènes et les acides aminés non protéinogènes. Les acides aminés protéinogènes, également appelés acides aminés standard, participent directement à la biosynthèse des protéines. Sur la base du placement variable du groupe amino le long de la chaîne de carbone, ils sont classés en types α, β, γ-, etc., avec des protéines naturelles en biologie composées exclusivement d'acides α-aminés, totalisant 22, dont 20, dont 20 communs et 2 rares. Cependant, les acides aminés non protéinogènes ne s'engagent pas directement dans l'assemblage des protéines mais nécessitent une modification pour être incorporés, illustrés par la citrulline, l'ornithine et l'hydroxyproline.
Les acides aminés présentent des propriétés diverses, influencées par leurs structures et leurs groupes R, tels que des points isoélectriques distincts et des rotations optiques, qui facilitent leur identification et leur analyse. Actuellement, une myriade de techniques analytiques a été développée pour la détection des acides aminés, notamment la spectrophotométrie, la chromatographie liquide, la chromatographie en phase gazeuse, la spectroscopie infrarouge, entre autres.
Dans les organismes vivants, les acides aminés servent de précurseurs vitaux pour la synthèse des anticorps, de l'hémoglobine, des enzymes, des hormones, des neurotransmetteurs et peuvent même agir comme sources d'énergie. Ils incarnent l'essence de toute vie, vraiment la source élémentaire d'existence.