Qu'est-ce que l'additif alimentaire?

Les additifs alimentaires se réfèrent à des substances synthétiques chimiques ou à des substances naturelles intentionnellement ajoutées aux aliments afin d'améliorer la qualité, la couleur, l'arôme et le goût des aliments, ainsi que les besoins de la technologie anti-corrosion et de transformation. Ces additifs sont généralement ajoutés en petites quantités pendant le processus de production alimentaire pour améliorer les propriétés sensorielles, la stabilité, la sécurité ou la commodité de la nourriture.
La classification fonctionnelle des additifs alimentaires comprend mais sans s'y limiter:
1. RÉGULATEUR D'ACIDITÉ: Utilisé pour maintenir l'équilibre des aliments acide-base.
2. Agent anti-fabrication: empêchez les ingrédients alimentaires de aggler ou d'agréger.
3. DefoaMer: Réduisez ou éliminez la mousse dans le processus de production alimentaire.
4. Antioxydants: prévenir l'oxydation et la détérioration des aliments, prolongez la durée de conservation.
5. Javel: utilisé pour améliorer la couleur des aliments.
6. Agent levant: faire en sorte que les aliments se dilatent pendant la cuisson ou la cuisson.
7. Substances d'agent de base dans les bonbons à base de gencives: ingrédients qui fournissent une texture gélatineuse.
8. Colorants: donnez à la nourriture une couleur spécifique.
9. Couleurs Protectors: Protégez la couleur alimentaire de l'oxydation ou d'autres facteurs.
10. Émulsifiant: Aidez l'huile et l'eau et d'autres substances insolubles à mélanger uniformément.
11. Préparation enzymatique: Utilisé pour catalyser les réactions spécifiques dans la transformation des aliments.
12. Ferme Forme: améliore ou améliore le goût des aliments.
13. Agent de traitement de la farine: améliorer les performances de traitement de la farine.
14. Agent de film: Formez un film protecteur à la surface des aliments pour éviter le séchage ou l'oxydation.
15. Agent de rétention d'humidité: maintenir la teneur en humidité des aliments, affectant son goût et sa durée de conservation.
16. Fortifier nutritionnel: augmenter la valeur nutritionnelle des aliments, comme l'ajout de vitamines ou de minéraux.
17. Conservateurs: empêcher les aliments de la détérioration et prolonger la durée de conservation.
18. Stabilisateurs et coagulants: améliorer la stabilité des aliments ou le faire se solidifier.
19. Édulcorants: offrez un goût sucré et peut être naturel ou artificiel.
20. épaississant: augmentez la viscosité ou l'épaisseur des aliments.
21. Arômes comestibles: fournir ou améliorer l'arôme de la nourriture.
22. Traitement des aides pour l'industrie alimentaire: substances qui jouent un rôle auxiliaire dans le processus de transformation des aliments.
La définition et la réglementation des additifs alimentaires peuvent varier d'un pays à l'autre, mais en général, leur utilisation doit être conforme aux réglementations et normes pertinentes pour la sécurité alimentaire pour garantir que la quantité spécifiée d'utilisation ne provoquera pas d'effets négatifs sur la santé des consommateurs. Le comité de réglementation alimentaire conjoint de l'Organisation alimentaire et agricole des Nations Unies (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a également défini et classé les additifs alimentaires.